.

Вы уж простите меня, грешную, за то, что мучаю вас своими мясными постами в период поста. Простите и примите в знак покаяния рецепт орешек к аперитиву На 300 гр орешек возьмите : 1/3 кофейной ложки зерен кориандра 1/3 кофейной ложки зерен горчицы 1/3 кофейной ложки кумина 1/3 кофейной ложки молотой корицы 1/3 кофейной ложки карри соль и сахар сырец по 1/2 кофейной ложке 2 ст л оливкового масла Зерна кориандра, горчицы и кумина растолочь в ступке, смешать их с корицей, карри, солью и сахаром, перемешать с орешками, добавить оливковое масло. Поставить в духовку на 10-15 мин (160°C)

Месяц назад в руки попала книга «50 great curries of India». Автор – некто Camellia Panjabi. Издание небольшого формата, 224 страницы. Красивые картинки. Но это все лирика. В книге собраны прекрасные региональные рецепты. Тщательно прописаны технологии, последовательность и продолжительность действий (напр. продолжительность и ... Читать дальше »